Un ristorante con muri di pietra dentro le mura medievali della Cité, con un cortile tranquillo all'ombra di un enorme platano, dove i cani al guinzaglio sono benvenuti ai tavoli esterni. Lo chef si rifornisce da produttori locali dell'Aude: maiale nero di Lacaune, agnello delle Corbières e verdure di stagione di Mirepoix. Il cassoulet è il piatto da ordinare, preparato con fagioli bianchi tarbais, salsiccia di Tolosa e anatra confit. Un indirizzo serio e tranquillo, non una trappola per turisti. Ai cani viene offerta una ciotola d'acqua all'arrivo.
🐾 Cani benvenuti ai tavoli in cortile, al guinzaglio; ciotole d'acqua su richiesta🕐 Tue–Sat 12:00–14:00 and 19:30–22:00, closed Sun–Mon⭐ Cassoulet au confit de canard, la versione classica dell'Aude con fagioli tarbais e salsiccia di Tolosa
💡 Quando prenoti con il cane, chiedi il tavolo in cortile (non dentro), il gestore ti assegna l'angolo più tranquillo sotto il platano.
