Restaurantes con mascotas en Carcassonne

Un restaurante de muros de piedra escondido dentro de las murallas medievales de La Cité, con un patio interior tranquilo a la sombra de un gran plátano donde se admiten perros con correa en las mesas exteriores. El chef se abastece de productores del Aude: cerdo negro de Lacaune, cordero de las Corbières, verduras de temporada de Mirepoix. El cassoulet es el plato estrella, preparado con alubias tarbais, salchicha de Toulouse y confit de pato. Una dirección de comida lenta seria, no una trampa para turistas.

Un restaurante con sello Logis-de-France dentro de La Cité, regentado por una pareja carcasonesa desde hace más de veinte años y galardonado con el TripAdvisor Travellers' Choice. La terraza cubierta frente a la muralla admite perros con correa y queda sombreada toda la tarde, un punto a favor en julio–agosto. La cocina ofrece una versión refinada del repertorio occitano, con un cassoulet de referencia pero también caza en otoño y trucha del alto valle del Aude. Reserva imprescindible en temporada alta.

Un bar de vinos instalado en un amplio jardín cerrado dentro de La Cité, la mayor terraza exterior de la ciudadela, con castaños, una fuente y decenas de mesas de madera desparejadas bajo guirnaldas de luces. Los perros con correa son bienvenidos en todo el jardín, donde nunca faltan sombra ni cuencos de agua. El formato es pequeños platos y vinos del Languedoc-Roussillon por copa (Minervois, Corbières, Limoux), más relajado que los restaurantes formales de la Cité.