Restaurants accueillant les chiens à Matera

Restaurant troglodyte des Sassi creusé directement dans le tuf calcaire du Sasso Barisano le long de la Via Madonna delle Virtù, route-balcon panoramique au-dessus du ravin de la Gravina. Tenu par la cheffe Francesca Casaluce, spécialisé dans la cuisine paysanne lucanienne : orecchiette con cime di rapa, peperoni cruschi (poivrons de Senise séchés au soleil et frits croustillants), cavatelli al ragù di podolica, baccalà alla materana. Chiens en laisse bienvenus sur la terrasse panoramique surplombant le Sasso Caveoso et les églises rupestres toute l'année et dans la salle principale troglodyte.

Trattoria familiale ouverte en 1959 sur la Via Lucana dans le Piano supérieur, trois générations de cuisine maison matérane dans une salle aux poutres de bois et une petite extension trottoir sur la ruelle. Plats lucaniens de référence : cialledda fredda (salade paysanne tomate-pain), orecchiette al ragù di carne mista, peperoni cruschi, pignata di agnello (ragoût d'agneau mijoté en terre cuite), pane di Matera IGP. Chiens en laisse bienvenus sur l'extension trottoir Via Lucana toute l'année et dans la salle du rez-de-chaussée.

Le restaurant troglodyte étoilé Michelin du chef Vitantonio Lombardo, creusé 8 m dans la falaise de tuf du Sasso Barisano avec une salle voûtée intime de 22 couverts et une petite terrasse trottoir sur la Via Madonna delle Virtù. Cuisine lucanienne moderne s'appuyant sur les produits des Murge : poivrons de Senise, bœuf podolica, pain IGP de Matera, vignes Aglianico del Vulture. Chiens en laisse bien éduqués bienvenus sur la terrasse trottoir toute l'année ; la salle intérieure troglodyte n'admet que les chiens d'assistance vu l'intimité des 22 couverts.