Cork

Cork : histoire et caractère

Cork — la deuxième ville d'Irlande avec 210 000 habitants — fut fondée par les moines de Saint Finbarr au VIIᵉ siècle sur une île marécageuse au confluent du fleuve Lee, puis transformée en cité fortifiée par les Vikings au IXᵉ siècle (le nom vient du gaélique « Corcaigh » : marais). Au XIXᵉ siècle, Cork devint le port d'embarquement majeur des émigrants irlandais vers l'Amérique du Nord — c'est de Cobh, à 20 minutes en train, que partit le Titanic en 1912. Aujourd'hui surnommée la « Rebel City » pour son rôle dans la guerre d'indépendance, Cork cultive une fierté locale farouche autour de son English Market victorien, ses 25 000 étudiants à University College Cork, et sa scène culinaire : trois chefs étoilés Michelin dans une ville plus petite que Bordeaux. Pour les voyageurs avec chien, Cork est un des hubs les plus accueillants d'Irlande : Fitzgerald's Park au cœur du centre, le Ballincollig Regional Park de 200 hectares avec zone sans laisse à 8 km, les pubs traditionnels qui maintiennent la pratique du « snug » (petite salle en bois) où les chiens sont admis, et le Cork Harbour avec Cobh, Fountainstown et Garrettstown à moins de 30 min en voiture pour les balades plage. Les bus Bus Éireann et trains Iarnród Éireann transportent gratuitement les chiens en laisse.