
La Mère Germaine
Port de la Santé · 9 Quai Amiral Courbet, 06230 Villefranche-sur-Mer
Fondée en 1938 et toujours tenue par la même famille, La Mère Germaine est l'institution historique du poisson à Villefranche, avec sa terrasse face mer alignée directement sur le quai du Port de la Santé et la vue droit en face vers le Cap Ferrat. Les chiens en laisse sont bienvenus aux tables extérieures et le personnel apporte une gamelle d'eau sans qu'on la demande. La carte est construite autour de la bouillabaisse, de la pêche du jour des bateaux locaux, des plateaux de fruits de mer et du poisson grillé méditerranéen, avec une carte des vins provençaux dominée par le Bellet et les Côtes-de-Provence.
💡 Réservez la terrasse de première rangée au moins 48 heures à l'avance en été. Le service du déjeuner est plus calme que celui du dîner pour un chien peu habitué à la foule ; le quai chauffe à midi en juillet et août.



